Mejillones de Batea de las Rías en Escabeche / 4-6 piezas gigante

Durante dos años, cada mejillón seleccionado por GODAY crece en las cuerdas biodegradables de las bateas situadas en la ría de Arosa. Durante este tiempo se controla el crecimiento y la calidad de cada mejillón, hasta su momento óptimo para su preparación. Cuando este momento ha llegado, se lavan y abren al vapor. A mano, para no dañar la vianda, se eliminan las barbas. Por último, se fríen en buen aceite y uno a uno se colocan en la lata antes de añadir el escabeche. Tras la esterilización y el reposo, el tiempo se encarga de ir dando más sabor a los mejillones que han alcanzado la calidad GODAY.